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ARROZ INTEGRAL COM ERVAS
Ingredientes:
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2 xícaras de chá de arroz
integral
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1/3 do maço de várias
ervas frescas (hortelã, manjericão e cheio verde)
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sal
Preparo:
Escolher, lavar e cozinhar o arroz,
na proporção de uma xícara de chá de grãos
para duas xícaras de água, em panela sem pressão.
Adicionar pequena porção
de sal, no final do cozimento.
Lavar e picar bem as ervas frescas*
(utilizando as folhas) e acrescentar ao arroz já pronto, cozido,
misturando bem.
Servir com gersal
Gersal
Tempero preparado à base de
sementes de gergelim e sal marinho, em geral, na proporção
de 12:1 ou 20:1 respectivamente. Tosta-se as sementes de gergelim, numa
frigideira sem óleo, até começarem a pipocar e tornarem-se
mais escuras. Adicionar o sal, ao gergelim e tostar um pouco mais. Após
isso, bater essa mistura no liquidificador, até obter consistência
de pó. Guardar num vidro limpo, deixando esfriar antes de tampar.
Esse tempero pode ser adicionado ao arroz, ao feijão, a outros grãos
cozidos e também à sopa.
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