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ASSADO DE ARROZ INTEGRAL
COM TRIGO EM GRÃO E BANANA
Ingredientes:
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2 xícaras de chá de arroz
integral
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1 xícara de chá de trigo
em grão
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1 dúzia de banana nanica madura
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canela em pó (sem açúcar)
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sal a gosto
Preparo:
Escolher, lavar e cozinhar os grãos
de arroz e trigo separados. Para o arroz integral, usar a proporção
de 1 xícara de grãos para 2 de água e para o trigo,
1 de grãos para 3 de água. No final do cozimento, acrescentar
pequena porção de sal, tanto no arroz, quanto no trigo. Essa
proporção é indicada para panela sem pressão.
Misturar o arroz com o trigo, já cozidos.
Descascar as bananas e cortá-las
longitudinalmente, em várias fatias. Umedecer, com água,
uma assadeira redonda ou retangular de vidro e colocar uma camada de banana,
com uma pitada de canela em pó. Adicionar sobre as bananas, uma
camada de arroz com trigo. Em seguida, outra de banana, polvilhada com
canela. E assim por diante, até preencher toda travessa. Assar em
forno médio, pré aquecido, por aproximadamente 35 a 40 minutos.
Para decorar esse prato, cozinhar com
pouca água, algumas fatias de bananas numa frigideira, até
elas tornarem-se macias e mais amarelas. Enfeitar, com essas fatias o assado,
adicionando canela em pó.
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