|
FEIJÃO COM LEGUMES
E TEMPEROS VERDES
Ingredientes:
-
1/2 kg de feijão carioca, ou
fradinho ou de corda
-
1 cenoura média de cultivo orgânico
-
2 chuchus médios
-
1 abóbrinha média
-
2 cebolas
-
2 folhas de louro
-
1 colher de sopa de sal
-
1/2 maço de cheiro verde
-
1 colher de sopa rasa de cominho em
pó
Preparo:
Escolher e lavar o feijão, deixando-o
de molho, da noite para o dia. Cozinhá-lo, na proporção
de 1 xícara de grão, para 3 de água. Adicionar as
folhas de louro, durante o cozimento do feijão.
Quando o feijão começar
a ficar mais macio, adicionar o sal e os legumes já lavados (cenoura,
abobrinha e chuchu) e cortados em quadradinhos, ao seu cozimento. A cenoura
pode ser colocada, desde o início do cozimento e não deve
ser raspada com faca, mas sim lavada e escovada em água corrente.
A abobrinha também não precisa ser descascada, só
lavada com a escovinha em água corrente. No final do cozimento,
amassar alguns grãos de feijão, com a colher e misturar o
preparado, para engrossar o caldo.
A parte, cozinhar com pouca água,
a cebola picadinhas, com cominho em pó e os cheiros verdes. Após
isso, acrescentar esses temperos ao feijão já cozido com
os legumes, deixando ferver um pouco mais.
Bom Apetite !
|