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BOLINHO DE LENTILHA COM
AVEIA &
MOLHO DE ABÓBORA
COM MANJERICÃO
Ingredientes:
250 g de lentilha
125 g de aveia em flocos finos
1 cebola média
½ maço de cheiro
verde |
100 g de azeitonas verdes
100 g de germe de trigo
1 abóbora média
1/3 de xícara de folhas
de manjericão picadas |
Preparo:
Escolher, lavar as lentilhas
e colocá-las para cozinhar na proporção de 1 xícara
de chá de grão, para 2 de água. Quando as lentilhas
estiverem macias, adicionar 1 colher de sobremesa rasa de sal. Tirar os
caroços das azeitonas e cortá-las em pedaços menores.
Cortar a cebola e o cheiro verde em pedacinhos. Acrescentar esses temperos
a lentilha já cozida, com um pouco de caldo, cozinhando um pouco
mais. Após isso, adicionar a aveia em flocos finos e mexer bem.
Descascar a abóbora já
lavada e cortar em pedaços médios. Cozinhá-la com
pouca água e uma colher de chá de sal. Quando já estiver
cozida, bater no liquidificador, com a água do cozimento, até
transformá-la num creme bem fino. Aquecer esse creme numa panela,
adicionando folhas de manjericão lavadas e picadas, mexendo bem.
Se necessário adicionar um pouco mais de sal.
Pode-se também, acrescentar
o manjericão cortado no liquidificador e bater com um pouco do creme.
Após isso, cozinhar um pouco mais o creme com a erva. Esse creme
não precisa ser muito firme, pois será usado como molho para
acompanhar os bolinhos. Untar uma assadeira, com um pouco de óleo
de girassol e moldar os bolinhos chatinhos (ou rolinhos) com a lentilha
temperada com a aveia. Depois, rolar cada um, no germe de trigo. Dispor
os bolinhos na assadeira e assar em forno médio pré-aquecido,
por aproximadamente 45 minutos.
Servir os bolinhos acompanhados pelo
molho de abóbora com manjericão.
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