SOPA DE ABÓBORA
E ESPECIARIAS
Receita cedida por Sueli De Nuccio
Ingredientes:
-
1 abóbora (de pescoço)
média - abóbora paulista
-
½ maço de hortelã
-
½ colher de chá de curry
-
½ colher de chá de páprika
doce
-
sal
-
água mineral
Preparo:
Lavar bem e descascar a abóbora,
cortando-a em pedaços menores. Colocá-la para cozinhar com
água e pequena porção de sal. Desligar o fogo, quando
os pedaços estiverem macios.
Bater no liquidificador a abóbora
cozida, com a água do cozimento, até obter um creme fino
e homogêneo.
Aquecer numa panela, esse creme, adicionando
½ colher de chá de curry (em pó), ½ colher
de chá de páprika doce, mexendo bem.
Após desligar o fogo, acrescentar
folhas de hortelã lavadas e picadas bem fininhas, mexendo bem novamente.
Bom Apetite !
|