康乃馨能散發出類似丁香的味道，所以當初康乃馨並非觀賞之用，而是作為香植物， 目前較多的用途 為切花、盆栽、花壇及庭園栽培，且香味已經較淡薄。 康乃馨的花朵型似花冠，花朵頂生有長梗，花梗自 葉腋間抽出，花瓣尖端有細刻缺呈鋸齒狀，花型多為重瓣品種， 極少有單瓣品種。 康乃馨的莖質堅硬， 節間甚為明顯，葉片對生且帶有粉質，呈狹長披針形白綠色，成株葉片及枝條呈密集叢生。

櫻桃花是一種落葉植物, 有的葉背, 葉柄長有細柔毛, 花妣葉先開, 有五片白花瓣, 3 ~ 6朵簇生在一 起, 櫻桃花的香氣極為淡雅芳香.

肉桂的花有一種特殊香味, 花很小呈白色, 有6片花被, 而它的葉、枝和樹皮磨碎後, 蒸製出的芳香油, 叫做[桂油], 味道溫暖中帶點辛辣味。

目前市售的丁香精油， 大部分是從馬達加斯加島及西印度群島一帶的丁香樹木的花取而得。這裡的丁 香樹長得挺高大，灰棕色的葉子，開暗紅色的花朵。 丁香經常被拿來做香水，也有些雞尾酒會加入丁香做為 調料。

鳶尾花典雅美麗, 花形特別, 它還有另一名字 [愛麗絲]. 其花香怡人, 乾燥的根莖有紫羅蘭香氣, 可製 成念珠, 或提煉成化妝品基質, 也可製成香精安定劑. 種子亦可抑制腫瘤, 活化細胞. 但是, 新鮮鳶尾科植 物的根, 莖, 葉皆有劇毒, 不可取用。

黃梔(梔子花、山梔、黃枝) 科別: 茜草科, 原產地: 中國, 用途: 庭園樹•盆景•香料. 性狀: 常綠 灌木。葉對生，革質。花具短梗，花冠白色，有芳香。花期4~6月。果實長橢圓形，黃紅色。

別名洋葵, 多年生宿根草花。花自葉腋抽出，有細長花莖，每枝著生數十朵花，成球狀 。花有火紅、 桃紅、粉紅、白、橙紅、帶斑點、鑲邊條紋等花色。植栽用途 切花、盆栽、吊盆、花壇 觀賞時期 Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec。

又名洋水仙, 原產於土耳其、希臘、敘利亞等地。風信子會在春天開花, 花形是一穗一穗的, 各色都 有, 具有誘人的芳香, 但花季很短, 春天過後就謝了。

茉莉花是植物香料中最珍貴的品種，原產地為中東。 但現在已遍佈全世界. 目前品質最佳的茉莉產於 法國及意大利, 但是產量最大是埃及 (占全世界市場前八強), 茉莉花性喜歡陽光與水, 在清晨時花香最濃 也最適合採收. 茉莉花有著馥鬱的芳香， 幾乎包含於所有的高級香水中。

唇形科芳香植物, 原產地中海沿岸國家, 法國南部的薰衣草, 開花時遍野紫色, 非常夢幻美麗, 薰衣 草現廣泛栽培以取精油, 能使香水前味, 增添乾淨如微風般的氣息, 葉及花穗乾製後用於薰衣的小香囊. 古羅馬時常用之沐浴, Lavender 語源自"Lavare",即 "洗滌" , 由於其令人心曠神怡的香氣與其具滌清的 特性, 使它在古代具有很高的評價。薰衣草研製成粉末後又可充當調味佐料, 據說伊莉莎白一世極為喜好 薰衣草醬, 是她的餐桌必備品之一. 薰衣草族的另一代表是巴秋莉，用其葉或莖可製造 東方風味的香水。

落葉灌木或小喬木, 春天開花, 有紫色、白色、粉紅色或藍色等品種, 散發出甜美漂浮的香味, 花可用 來提取香水, 花香濃烈。

鈴蘭是一種花香濃郁的小白合花, 俗稱山谷小白合, 目前鈴蘭也是頂級香水的重要材料之一目前世界 香水中含有此香精就有約 10 - 20% 左右.

蘭科植物為維管束植物中最大的一個家族，目前已知的即有 80多屬計，可靠的記錄約為二萬種。正式記 載的人工交配種有十萬種以上，並且每年平均有1,000種以上的數字增加中。蘭花原產地大多原產在熱帶及亞 熱帶區域。

牡丹花朵大又美麗, 加上綠葉陪襯, 顯得雍容華貴, 所以又叫做 [富貴之花]、[百合之王]或 [國色天香]. 牡丹除了有艷麗的花可供欣賞外, 它的根皮可做藥用, 花瓣可以食用。

玫瑰花是直立色灌木, 屬於薔薇科， 花梗短而多刺，花的顏色經過不斷改良與嘗試，有紅色、黃色、 粉色及紫色等等，令人目不暇給。 玫瑰精油就是用玫瑰花花瓣以蒸餾法提煉獲得，有一個數據可以提供你 參考 ：一盎（約30ml）的玫瑰精油，是由六萬朵玫瑰花的花瓣提煉製成； 精油很珍貴吧！可單獨製取玫瑰 油，也可作香料的成分。與茉莉花在白天采摘所不同的是， 玫瑰花瓣在夜間時花味最濃，最適於晚上采摘。 在現有的品種中, 法國南部的 [五月之花], 是專門用來製造香水的玫瑰極品.

夜來香又名晚香玉，為原生美洲墨西哥之球根花卉。 由於夜來香特有之芳香味頗受日本消費者喜歡， 且種球開花率提高後之品質為日本栽培者肯定，種球外銷數量逐年增加，本(民國八十五)年度輔導契作生產 種球量已超過二十萬球。

伊蘭香味濃郁農甜蜜, 是調香師的新寵兒, (它的味道與玉蘭香味接近), 伊蘭產於馬來西亞, 菲律賓等 地, 依蘭花香最濃之時在花開 2 - 3 週以後, 必須即刻採收. 現在世界上幾乎有一半以上的名牌香水都含有 伊蘭。

水果

樹葉青草

植物香料

花卉

木香

動物香料